Vino Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc 750 cc

Sugerencia de maridaje: Ideal como aperitivo dado el frescor y la acidez de este vino. Perfecto para ensaladas frescas como rúcula o albahaca, quesos frescos, mariscos, pescados blancos y ceviche reineta. Vinificación: La cosecha se realizó de noche a bajas temperaturas para mantener la calidad dela uva evitando la oxidación. El proceso de recepción se hizo en un ambiente inerte y libre de oxígeno mediante la adición constante de nieva carbónica. Luego las uvas se prensaron para un corto período de tiempo y el jugo obtenido se limpió por decantación antes de la fermentación alcohólica, la que se efectuó por aproximadamente 4 días a una temperatura cercana a los 14°C. No se hizo fermentación maloláctica ni hubo contacto con roble con el fin de preservar la refrescante acidez del vino. FInalmente la crianza duro 3 meses sobre lías finas para aumentar la complejidad y untuosidad del vino en boca.